Weich und aromatisch auch noch drei Tage nach dem Backen, fast so, als kämen sie gerade frisch aus dem Ofen!
Viele Gebäcke mit reduziertem Kohlenhydratgehalt werden am nächsten Tag fest und verlieren an Genuss. Die Schnecken mit dem Fibriya Backwaren Ballaststoffmix bleiben dagegen lange angenehm weich.
Unser Ballaststoffmix ist vollständig getreidefrei, glutenfrei und zuckerfrei
Die daraus gebackenen Schnecken bewahren ihre Frische über mehrere Tage. Du kannst also auch problemlos eine größere Menge davon backen.
Zutaten und Zubereitung
Zutaten für den Kakaoteig:
- 2 Eier
- 10 g Butter oder Olivenöl
- 50 ml Milch
- 20 g Kakaopulver
- 50 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 50 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
Vermische in einer Schüssel alle Zutaten außer dem Ballaststoffmix. Gib den Ballaststoffmix erst zum Schluss dazu und arbeite die Masse gründlich durch. Lass den Teig 10 Minuten ruhen, damit der Ballaststoffmix die Flüssigkeit aufnehmen kann und eine elastische Konsistenz entsteht.
Zutaten für den Vanilleteig:
- 2 Eier
- 10 g Butter oder Olivenöl
- 30 ml Milch
- 2 TL Fibriya Erythrit Vanille
- 50 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 50 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
Bereite ihn genauso zu wie den Kakaoteig. Auch hier ist die Ruhezeit wichtig, damit der Teig die passende, gut ausrollbare Konsistenz bekommt.
Den Teig zusammensetzen:
Lege die beiden Teige nach dem Ruhen aufeinander und richte sie vorsichtig mit den Händen aus, damit sie nicht verrutschen. Rolle sie dünn aus und wickle den Teig anschließend auf. Schneide mit einem scharfen Messer 2 bis 3 cm breite Schnecken ab und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen:
Backe die Schnecken bei 160 °C 45 Minuten mit Ober-/Unterhitze, ohne Umluft.
Die Schnecken schmecken auch pur sehr gut, werden aber mit einer Zero-Vanillesoße oder einer cremigen Zero-Orangensoße noch abwechslungsreicher. Diese beschweren das Dessert nicht und bringen den Geschmack der Kakao- und Vanilleschichten noch besser zur Geltung. Bereite dazu eine Dessertsoße ohne Kochen aus Fibriya Zero Dessertpulver zu.
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