Low Carb Apfeltaschen ohne Mehl, mit Fibriya Universal Ballaststoffmix
Diese Apfeltaschen mit wenig Kohlenhydraten kommen ganz ohne Mehl aus. Die Basis des Teigs ist der Fibriya Universal Ballaststoffmix, ein kohlenhydratfreier Ballaststoffmix mit besonders hohem Ballaststoffgehalt. Er ist vielseitig einsetzbar: Du kannst daraus zum Beispiel Nockerl im Keto-Stil, Brotvarianten mit wenig Kohlenhydraten zubereiten oder ihn verwenden, wenn du bei Hefeteig Weizenmehl ersetzen möchtest.
Unser Universal Ballaststoffmix passt gut zu besonderen Ernährungsbedürfnissen:
Er eignet sich für Backideen ohne Gluten und für Rezepte, bei denen Zucker und Weizenmehl reduziert werden sollen. Auch bei kohlenhydratbewusster Ernährung kann er, abhängig vom individuellen Ernährungsplan, eine praktische Zutat sein. Mit seinem hohen Ballaststoffgehalt ist er ein Mehlersatz, der die Lücke nach klassischem Weizenmehl füllen kann und das Backen ohne Getreidemehl im Alltag deutlich einfacher macht. Kuchen, Brote und Brötchen auf dieser Basis lassen sich gut in eine bewusste Küche integrieren.
Probiere diese Apfeltaschen mit wenig Kohlenhydraten und ohne Getreidemehl
Die Apfelfüllung und die zuckerfreie Marmelade ergeben zusammen ein süßes, würziges Dessert mit herbstlichem Charakter. Der Teig ist elastisch und lässt sich leicht formen. So kannst du den dünn ausgerollten Teig gut falten, und die Täschchen behalten auch beim Backen schön ihre Form.
Zutaten für den Teig:
• 3 Eier
• 1 TL Fibriya Backpulver
• 60 g Fibriya Erythrit
• 1 TL Fibriya Erythrit Vanille
• 50 ml Milch
• 10 g Olivenöl oder weiche Butter
• 60 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Für die Füllung
• 2 Äpfel
• zuckerfreie Marmelade
• Zimt
• statt Puderzucker Fibriya Puder-Erythrit
Zubereitung
1. Verrühre die Eier mit dem Öl oder der Butter, Vanille, Milch, Backpulver und Süßungsmittel.
2. Gib den Ballaststoffmix dazu und arbeite alles zu einem glatten Teig. Lass ihn ein paar Minuten ruhen, damit er eindickt.
3. Rolle den Teig dünn aus.
4. Gib in die Mitte zuckerfreie Marmelade, Zimt und Apfelringe und falte den Teig zu kleinen Täschchen.
5. Bestreiche die Oberseite mit Ei und streue nach Wunsch gehackte Walnüsse oder Mandeln darüber.
Backen: bei 180 °C ohne Umluft etwa 30 Minuten, bis die Apfeltaschen schön goldbraun sind.
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