Mohn-Lebkuchen mit Schokolade und gefriergetrockneten Himbeeren aus Fibriya Gewürzgebäck Ballaststoffmix
Dieses Lebkuchengebäck kommt ohne Gluten und Zucker aus, ist ballaststoffreich und passt gut, wenn du Rezepte mit sehr wenig Kohlenhydraten suchst.
Feine kleine Gebäckstücke, die du mit dem Fibriya Gewürzgebäck Ballaststoffmix mit besonders wenig Kohlenhydraten und ganz ohne Getreidemehl zubereiten kannst.
Zutaten
- 40 g Butter, geschmolzen
- 2 Eier (Größe M)
- 70 g Fibriya Erythrit oder 15–20 g Fibriya 1:4 Süßungsmix
- 40 g Milch
- 30 g gemahlener Mohn
- 60 g Fibriya Gewürzgebäck Ballaststoffmix
Zubereitung Schritt für Schritt
Vermische alle Zutaten außer dem Ballaststoffmix. Gib den Ballaststoffmix erst zum Schluss dazu. Alles gründlich verrühren und den Teig anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
Bestreue die Arbeitsfläche und die Teigoberfläche mit etwas Ballaststoffmix und rolle den Teig auf etwa 0,5 cm Dicke aus. Stich die gewünschten Formen aus und lege sie auf Backpapier.
Backen: 35 Minuten bei 160 °C, ohne Umluft.
Schmelze etwas dunkle Schokolade über dem Wasserbad und bestreiche mit einer Gabel eine Hälfte der Plätzchen leicht damit. Wenn du sie besonders schokoladig magst, kannst du sie auch eintauchen.
Mit gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen.
Speichere dir dieses Rezept, wenn es dir gefällt. Entdecke auch weitere passende Rezeptideen ohne Weizenmehl und Zucker und lass dich zum kohlenhydratbewussten Backen inspirieren.
