Das folgende Focaccia-Rezept kannst du auch für Panini-Sandwiches verwenden oder im Waffeleisen als Brotalternative backen.
Der Fibriya Backwaren Ballaststoffmix enthält überhaupt kein Mehl und eignet sich trotzdem sehr gut für Focaccia. 100 g Ballaststoffmix enthalten nicht einmal 1 g Kohlenhydrate. Durch den besonders niedrigen Kohlenhydratgehalt passt er gut zu kohlenhydratbewussten Rezepten mit sehr wenig Kohlenhydraten und bietet eine getreidemehlfreie, glutenfreie Alternative, wenn du Weizenmehl ersetzen möchtest.
Zutaten
- 1 Ei
- 30 ml Oliven- oder Kokosöl
- 1 Prise Salz
- 60 ml Wasser
- 1 EL Apfelessig
- 50 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
Zubereitung Schritt für Schritt
- Vermische Ei, Öl, Wasser, Salz und Apfelessig. Gib anschließend den Ballaststoffmix dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Fette ein Stück Backpapier mit Öl ein und verteile den Teig mit einem Silikonlöffel oder mit feuchten Händen gleichmäßig darauf.
- Bereite aus 1 EL Öl, 2 Knoblauchzehen, fein gehacktem Basilikum und Salz ein aromatisches Würzöl zu und bestreiche den Teig vor dem Backen gleichmäßig damit.
Backen: 30-35 Minuten bei 180 °C ohne Umluft
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