Nährwerte pro 100 Gramm:
243,2 kcal · 0,3 g Netto-Kohlenhydrate · 17,6 g Ballaststoffe · 3,5 g Eiweiß
Das folgende Focaccia-Rezept kannst du auch für Panini-Sandwiches verwenden oder im Waffeleisen als Brotalternative backen.
Der Fibriya Backwaren Ballaststoffmix enthält überhaupt kein Mehl und eignet sich trotzdem sehr gut für Focaccia. 100 g Ballaststoffmix enthalten nicht einmal 1 g Kohlenhydrate. Durch den besonders niedrigen Kohlenhydratgehalt passt er gut zu kohlenhydratbewussten Rezepten mit sehr wenig Kohlenhydraten und bietet eine getreidemehlfreie, glutenfreie Alternative, wenn du Weizenmehl ersetzen möchtest.
15 Min.Vorbereitung
35 Min.Backzeit
50 Min.Gesamtzeit
1 FocacciaMenge
Zutaten
- 1 Ei
- 30 ml Oliven- oder Kokosöl
- 1 Prise Salz
- 60 ml Wasser
- 1 EL Apfelessig
- 50 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
Zubereitung Schritt für Schritt
- Vermische Ei, Öl, Wasser, Salz und Apfelessig. Gib anschließend den Ballaststoffmix dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Fette ein Stück Backpapier mit Öl ein und verteile den Teig mit einem Silikonlöffel oder mit feuchten Händen gleichmäßig darauf.
- Bereite aus 1 EL Öl, 2 Knoblauchzehen, fein gehacktem Basilikum und Salz ein aromatisches Würzöl zu und bestreiche den Teig vor dem Backen gleichmäßig damit.
Backen: 30-35 Minuten bei 180 °C ohne Umluft
Nährwerte des Rezepts
Netto-Kohlenhydrate: 0,3 g / 100 g
Netto-Kohlenhydrate = Kohlenhydrate gesamt – mehrwertige Alkohole
| Durchschnittliche Nährwerte | 100 g | 1 Stück |
|---|---|---|
| Energie | 1005,2 kJ / 243,2 kcal | 2274,9 kJ / 550,3 kcal |
| Fett | 21,4 g | 48,5 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g | 0,7 g |
| – davon Zucker | 0,1 g | 0,3 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 0,3 g | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 17,6 g | 39,9 g |
| Eiweiß | 3,5 g | 7,8 g |
| Salz | 1,9 g | 4,2 g |
Geschätzte Mengen im gesamten Rezept: Olivenöl (für den Teig) – 27,3 g; Salz (für den Teig) – 0,5 g; Apfelessig (für den Teig) – 15 g; Öl (für das Würzöl) – 13,5 g; Knoblauch (für das Würzöl) – 6 g; Salz (für das Würzöl) – 1 g; Öl – 3 g.
Für die Berechnung gewählte Variante: Olivenöl (für den Teig).
Für die Berechnung verwendete Nährwertdaten: Öl (für das Würzöl) – Olivenöl; Öl – Olivenöl.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der Zutaten berechnet, ohne Gewichtsveränderungen während der Zubereitung zu berücksichtigen.
