{"product_id":"fibriya-xanthan-200g","title":"Fibriya Xanthan 200g","description":"\u003cp\u003eIn Kombination mit glutenfreien Mehlen \u003cstrong\u003emacht es Teige elastischer und hilft, ohne Kohlenhydrate die gewünschte Konsistenz zu erreichen, \u003c\/strong\u003eaußerdem lässt es sich \u003cstrong\u003eglutenfreier Teig leichter formen, \u003c\/strong\u003efast so, als würdest du mit Hefeteig arbeiten.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerdickungs- und Texturgeber natürlichen Ursprungs. \u003c\/strong\u003eDickt zuverlässig an und macht Flüssigkeiten auch ohne Kochen cremiger. Zu Nuss- und Saatenmehlen sowie Ballaststoffmehlen gegeben, verbessert es die Konsistenz von Teigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFibriya Xanthan – eine beliebte Zutat in der glutenfreien Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eXanthan\u003c\/strong\u003e ist eine vielseitig einsetzbare Zutat beim glutenfreien Backen und Kochen. Schon \u003cstrong\u003e1–2 Teelöffel Xanthan\u003c\/strong\u003e können dazu beitragen, dass \u003cstrong\u003eTeige aus Nuss- und Saatenmehlen elastischer und besser zu verarbeiten sind\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du überlegst, wie du Kakaoschnecken oder sogar Bejgli aus Mandelmehl, Kokosmehl oder Bambusfaser zubereiten könntest, ist oft eine kleine Menge Xanthan die Lösung. Unter Nuss- und Saatenmehle oder Ballaststoffmehle gemischt, \u003cstrong\u003ekann es die Teigstruktur und Formbarkeit verbessern\u003c\/strong\u003e. Auch zum Andicken von Saucen und Desserts ist es geeignet und \u003cstrong\u003elässt sich bereits in kleinen Mengen effektiv verwenden\u003c\/strong\u003e, sogar ohne Kochen.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Xanthan und warum ist es so beliebt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eXanthan ist ein \u003cstrong\u003edurch Fermentation aus pflanzlichen Ausgangsstoffen hergestellter Verdickungs- und Texturgeber\u003c\/strong\u003e, der häufig in der glutenfreien und bewussten Küche verwendet wird. Es kann \u003cstrong\u003eals Stabilisator, Bindemittel und Verdickungsmittel\u003c\/strong\u003e eingesetzt werden.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeim glutenfreien Backen:\u003c\/strong\u003e Xanthan kann dazu beitragen, dass Teige aus Nuss- und Saatenmehlen elastischer, leichter formbar und weniger krümelig werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür Saucen und Dressings:\u003c\/strong\u003e Es kann helfen, eine seidigere, gleichmäßigere Konsistenz zu erzielen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür Eis und Desserts:\u003c\/strong\u003e Es kann zu einer cremigeren Textur beitragen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSo verwendest du Fibriya Xanthan\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür glutenfreie Kuchen und Gebäck:\u003c\/strong\u003e Mische 1 Teelöffel Xanthan unter 100 g Nuss- oder Saatenmehl. Gib es zu den trockenen Zutaten, damit es sich gleichmäßig verteilt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür Saucen und Cremesuppen:\u003c\/strong\u003e Gib 3–4 g Xanthan pro Liter hinzu. Es kann auch kalt zum Andicken verwendet werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür Eis und Desserts:\u003c\/strong\u003e Für 300 g Eismasse kann bereits 1 Teelöffel Xanthan ausreichen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDarauf solltest du bei der Verwendung von Xanthan achten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eXanthan hat eine \u003cstrong\u003estark verdickende Wirkung\u003c\/strong\u003e und kann bei Kontakt mit Feuchtigkeit schnell gelieren. Wenn du es einfach in Flüssigkeit einstreust, kann es leicht klumpen. Deshalb empfiehlt es sich, \u003cstrong\u003edie Flüssigkeit nach und nach unter ständigem Rühren zuzugeben\u003c\/strong\u003e oder Xanthan zuerst mit anderen trockenen Zutaten zu vermischen.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du es für Mehle verwenden möchtest, solltest du es zunächst gründlich mit den \u003cstrong\u003eübrigen trockenen Zutaten des Rezepts vermengen\u003c\/strong\u003e. So kann der Teig gleichmäßiger werden und das Xanthan verteilt sich leichter darin.\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum Fibriya Xanthan?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWird unter Verwendung pflanzlicher Ausgangsstoffe hergestellt\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGluten-, soja- und hefefreie Zusammensetzung\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHochwertige, feine Pulverstruktur\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuch für eine \u003cstrong\u003evegane und vegetarische Ernährung\u003c\/strong\u003e geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVielseitig als Texturgeber einsetzbar\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 100 % Xanthan (E415)\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tapertek_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tapertek_tablazat\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDurchschnittliche Nährwerte\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003epro 100 g Produkt\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e193 kcal \/ 810 kJ\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e- davon gesättigte Fettsäuren\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e- davon Zucker\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBallaststoffe\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e77,5 g\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 g\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,1 g\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Fibriya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52750116749658,"sku":"3500042","price":7.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0990\/9646\/1658\/files\/Fibriya_Xanthan_200g_5999578550435.webp?v=1763299350","url":"https:\/\/fibriya.ch\/products\/fibriya-xanthan-200g","provider":"Fibriya.de","version":"1.0","type":"link"}