Ein weiches, aromatisches Keto-Brot mit besonders wenig Kohlenhydraten, das mit Backpulver zubereitet wird. Wenn du ein wirklich einfaches, schnell gemachtes Low Carb Brot Rezept ohne Hefe suchst, ist diese Variante eine schöne Idee.
Glutenfreies, getreidefreies Keto-Brot mit Fibriya Ballaststoffmix
In diesem Rezept ersetzt der Fibriya Universal Ballaststoffmix das herkömmliche Mehl. So kannst du ein glutenfreies, getreidefreies Brot mit sehr geringem Kohlenhydratgehalt backen, das gut zu kohlenhydratbewussten Rezeptideen passt. Wenn du auch eine Hefeversion ausprobieren möchtest, die dem klassischen Weißbrot noch näherkommt, dann probiere auch dieses Fibriya Keto-Brot mit Hefe.
Zutaten
- 50 ml Wasser
- 20 g Olivenöl
- 2 Eier
- 30 g Naturjoghurt
- 1 EL Apfelessig
- 7 g Fibriya Backpulver
- 60 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Zubereitung Schritt für Schritt
- Den Ballaststoffmix mit dem Backpulver vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten glatt rühren, dann die trockene Mischung dazugeben und zügig vermengen.
- 20 Minuten ruhen lassen, anschließend zu einem kleinen Laib formen und auf Backpapier legen. Mit feuchten Händen die Oberfläche glatt streichen, so bekommt das Brot eine schöne Form.
- Du kannst den Laib nach Belieben einschneiden und mit etwas Ballaststoffmix oder Saaten bestreuen.
Backen: im vorgeheizten Ofen 40 Minuten bei 160 °C, anschließend weitere 10 Minuten bei 180 °C Umluft.
Nährwerte des fertigen Brotes:
| Durchschnittliche Nährwerte | in 100 g fertigem Brot* |
|---|---|
| Energie | 188 kcal / 789 kJ |
| Fett | 11,5 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| - davon Zucker | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 22,5 g |
| Eiweiß | 8,0 g |
| Salz | 0,14 g |
* Die Werte wurden auf Basis des empfohlenen Rezepts berechnet.
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