Eine schöne Rezeptidee für alle, die einen knusprigen Cracker ohne Mehl und mit wenig Kohlenhydraten suchen. Er wird mit Bambusfaser zubereitet und passt gut, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes und Knuspriges hast.
Das Beste daran: Auch für eine Keto-inspirierte Rezeptidee mit sehr wenig Kohlenhydraten ist dieser Cracker eine spannende Variante.
Zutaten:
▪️20 g Fibriya Bierhefeflocken
▪️50 g geriebener Grana Padano oder Parmesan
▪️30 g Fibriya Bambusfaser
▪️5 g Fibriya Xanthan oder Fibriya Konjacmehl
▪️1 TL Salz
▪️1 TL gemahlener Kümmel (optional)
▪️60 g Kokosöl oder Butter
▪️1 Ei
▪️50 ml Wasser
Zubereitung:
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Schmelze das Kokosöl.
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Vermische die trockenen Zutaten, gib dann das geschmolzene Kokosöl und die übrigen feuchten Zutaten dazu.
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Verarbeite alles gründlich zu einem Teig und stelle ihn anschließend für 10 Minuten in den Kühlschrank.
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Bestreue die Arbeitsfläche und die Oberfläche des gekühlten Teigs beim Ausrollen mit etwas Bambusfaser. Rolle den Teig 3 bis 4 mm dünn aus.
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Wenn du Cracker mit gewelltem Rand möchtest, gelingt das ganz einfach mit einem Teigrädchen.
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Lege die Cracker auf Backpapier.
Backen: 30 Minuten bei 160 Grad, ohne Umluft
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