Fibriya Gelier- & Verdickungsmittel 100g

Das Fibriya Gelier- & Verdickungsmittel ist ein Ballaststoffmix pflanzlichen Ursprungs ohne störenden Beigeschmack, der in kürzester Zeit andickt und die Konsistenz verbessert. Du kannst es als Alternative zu Gelatine für Desserts und vegane Cremes verwenden – oder seine starke Wirkung nutzen, um Teige aus Nuss- und Saatenmehlen elastischer zu machen.

Unsere speziellen Ballaststoffmixe haben wir so entwickelt, dass du normalerweise keinen zusätzlichen Konsistenzgeber brauchst. Wenn du aber auch gern mit Mandelmehl, Kokosmehl, Leinsamenmehl oder ähnlichen Nuss- und Saatenmehlen backst, dann sollte diese kleine Zauberzutat in deiner Küchenschublade nicht fehlen!

Ein echter Küchenhelfer in der Frei-von-Küche: geliert sofort, dickt an und verbessert die Konsistenz!

Nicht nur eine Alternative zu herkömmlicher Gelatine, sondern auch eine vielseitigere Lösung

Wenn du beschlossen hast, Weizenmehl aus deinem Speiseplan zu streichen und alles aus besonderen Zutaten, Nuss- und Saatenmehlen sowie Ballaststoffmehlen zuzubereiten, bist du einer Sache sicher schon begegnet: Glutenfreie Zutaten verhalten sich anders als klassische Getreidemehle.

Gluten ist ein Proteinkomplex, der die Konsistenz roher Teige stark beeinflusst. Deshalb unterscheiden sich Struktur, Formbarkeit und Verhalten von Teigen aus glutenfreien Zutaten von herkömmlichen Varianten mit Weizenmehl.

Wenn du mit Nuss- und Saatenmehlen oder Ballaststoffmehlen klassische Kuchen, Gebäck oder hausgemachte Teige neu interpretieren möchtest, kann eine Zutat hilfreich sein, die die Konsistenz mit aufbaut. Das Fibriya Gelier- & Verdickungsmittel kann dich dabei unterstützen, denn es kann dazu beitragen, dass glutenfreie Teige besser zu verarbeiten und leichter zu formen sind.

Mit dieser Mischung aus Komponenten natürlichen Ursprungs kannst du in vielen Rezepten experimentieren – auch bei Teigen nach Art von Bejgli.

Dieser Ballaststoffmix enthält drei besondere Zutaten

• Taragummi: ein natürlicher pflanzlicher Ballaststoff, der helfen kann, eine stabile, gleichmäßige Struktur zu entwickeln.
• Xanthan: ein Verdickungs- und Stabilisierungsmittel, das durch Fermentation unter Verwendung pflanzlicher Rohstoffe hergestellt wird. In glutenfreien Teigen kann es zu einer besseren Formbarkeit und Verarbeitung beitragen.
• Konjakgummi (auch bekannt als Konjakmehl, Glucomannanpulver oder Teufelszungenmehl): ein Ballaststoff, der bei Kontakt mit Wasser aufquillt und häufig zum Andicken und zur Verbesserung der Konsistenz eingesetzt wird.

Die drei Zutaten entfalten gemeinsam schnell ihre Wirkung: Es ist keine lange Wartezeit nötig, und die Mischung lässt sich in vielen Rezepten gut einsetzen. Teig kann besser handhabbar werden, Cremes können glatter gelingen und gelartige Zubereitungen eine stabilere Struktur erhalten.

Wofür kannst du diesen Ballaststoffmix verwenden?

✅ Für Cremes und Desserts im Glas, wenn du auf Gelatine verzichten möchtest
✅ Für herzhafte oder süße Teige aus Nuss- und Saatenmehlen, damit sich die Masse leichter formen lässt
✅ Für vegane Käsealternativen und Fleischersatz, wenn du eine stabilere, besser schneidbare Textur erreichen möchtest
✅ Zum Andicken von Dressings, Saucen oder Cremesuppen

Empfohlene Dosierung

1–2 Teelöffel Geliermittel auf 100 ml Flüssigkeit oder 100 g trockene Zutaten.
Kann auch kalt und ohne Kochen zum Gelieren und zur Verbesserung der Konsistenz verwendet werden.

Zutaten: Tarakernmehl, Xanthan, Konjakgummi