Fibriya Helles Mikrowellenbrötchen – Low-Carb Keto Ballaststoffmix 165g

Glutenfreier Ballaststoffmix mit nahezu keinem Kohlenhydratgehalt, speziell für kohlenhydratbewusste Brötchen aus der Mikrowelle entwickelt. Eine vegane Zutat ohne Ei und Eipulver, mit der sich in nur 3 Minuten ein frisches, weiches Brötchen ohne Eigeschmack zubereiten lässt.

Der Fibriya Mikrowellen-Brötchen Low-Carb- und Keto-Ballaststoffmix (in brauner und weißer Variante) steht für die neueste Generation hochwertiger, ballaststoffbasierter Mehlalternativen. Eine wegweisende Lösung für Rezepte mit wenig Kohlenhydraten: ein zuckerfreier, glutenfreier, stärkefreier und nussmehlfreier Ballaststoffmix, aus dem sich Mikrowellen-Backwaren ohne die Zugabe von Ei zubereiten lassen.

Frische, warme Brötchen in 3 Minuten: Fibriya Mikrowellen-Brötchen Ballaststoffmix

Der Fibriya Mikrowellen-Brötchen Ballaststoffmix wurde gezielt zum Backen in der Mikrowelle entwickelt. Vorheizen, Gehzeit oder lange Backzeiten sind nicht nötig: An hektischen Tagen werden die 3 Grundzutaten – Ballaststoffmix, Wasser und Öl – in nur 1 Minute verrührt und anschließend bei 800 Watt 3 Minuten lang in der Mikrowelle gebacken. Das Ergebnis ist ein sofort anschneidbares, frisches, weiches Brötchen mit sehr geringem Kohlenhydratgehalt.

Mit ihrer komplexen Zusammensetzung bieten die Fibriya Ballaststoffmixe eine hochwertige Alternative zu Weizenmehl und Nussmehlen: für eine luftige Textur, einen neutralen Geschmack ohne Nebennoten und einen extrem niedrigen Kohlenhydratgehalt.

Endlich ein Low-Carb-Brötchen ganz ohne Ei!

Bei Backwaren mit wenig Kohlenhydraten werden häufig Eier verwendet, da Ballaststoffe allein den Teig nur schwer zusammenhalten. Eierhaltige Rezepte haben zwar ihren festen Platz, doch viele suchen nach einer Alternative, die auch ohne Ei eine überzeugende Konsistenz ermöglicht – sei es bei einer Eierallergie, bei veganer Ernährung oder einfach für einen klareren, neutraleren Geschmack.

Der Fibriya Mikrowellen-Brötchen Ballaststoffmix setzt hier neue Maßstäbe: Er funktioniert auch ohne die Zugabe von Ei und sorgt für eine überzeugende Konsistenz. 

• Ohne Ei und Eipulver: Der Geschmack des Brötchens bleibt klar, angenehm und neutral.
• Auch bei Eierallergie verzehrbar: Eine praktische Alternative bei Unverträglichkeit gegenüber Ei.
• Mit veganem Ackerbohnenprotein: Neben den Ballaststoffen verleiht hochwertiges Ackerbohnenprotein dem Teig Stabilität und Struktur – vollständig pflanzlich.

Die Technologie des ballaststoffbasierten Backens: Warum wir über einfache Mischungen hinausgehen

Weizenmehl bei einer kohlenhydratbewussten Ernährung überzeugend zu ersetzen, ist eine anspruchsvolle Aufgabe der Lebensmittelentwicklung. Ziel ist es, dass ein Mix aus pflanzlichen Ballaststoffen das Verhalten und die strukturgebende Funktion klassischer Getreidemehle möglichst genau nachbildet.

Die vielen bekannten trockenen, kompakten Texturen oder das schnelle Austrocknen von Backwaren sind keine unvermeidliche Begleiterscheinung des Backens mit wenig Kohlenhydraten, sondern die Grenze zu stark vereinfachter Rezepturen. Ein oder zwei Ballaststoffarten können das komplexe Verhalten herkömmlicher Mehle nur selten nachbilden – oder funktionieren nur mit einer großen Menge Ei.

Der Fibriya Ansatz: gezielt entwickelte Ballaststoff-Synergie

Bei Fibriya wird die Produktentwicklung von Präzision in der Backtechnologie bestimmt. Denn eine Krume, die einem klassischen Brötchen täuschend ähnlich ist, und lang anhaltende Weichheit entstehen durch das exakt berechnete Zusammenspiel wasserlöslicher und unlöslicher Ballaststoffe.

Es wäre bequem und kostengünstig, einen Mix aus nur 2–3 grundlegenden Ballaststoffen zusammenzustellen und diesen als „puristische Rezeptur mit kurzer Zutatenliste“ zu präsentieren. Das wäre jedoch lediglich ein Marketingargument. Ein paar preiswerte Grundfasern zu mischen, ist keine Lebensmittelentwicklung und bietet keinen echten technologischen Mehrwert. Wie jede Fibriya Rezeptur wurde auch unser eifreier Brötchen-Ballaststoffmix gezielt entwickelt. Er enthält alle funktionellen Komponenten, damit das Ergebnis kein trockener Kompromiss wird, sondern ein wirklich fluffiges Brötchen – ganz ohne Ei und ohne dass im hektischen Alltag der Backofen eingeschaltet werden muss.

Unsere Zutatenliste ist bewusst umfassend, denn jede einzelne Komponente erfüllt eine präzise Aufgabe beim Backen:

• Cellulose sowie Apfelfaser in der braunen Brötchenvariante sorgen für die natürliche, rustikale Struktur und einen ausgewogenen Ballaststoffgehalt.
• Konjakgummi, Xanthangummi und Taragummi bilden als natürliche, wasserlösliche Ballaststoffe ein mikroskopisch feines Netzwerk. Dieses verleiht dem Teig Elastizität und hilft, Krümeln und Austrocknen zu vermeiden.
• Veganes Ackerbohnenprotein wirkt mit den Ballaststoffen zusammen und verleiht dem Teig auch in der eifreien Rezeptur Stabilität und Struktur.

Die bewusst aufgebaute Zutatenliste steht bei uns für Premiumqualität und eine Konsistenz ohne Kompromisse.

Zwei Varianten für abwechslungsreiche Rezepte

Fibriya bietet die Grundlage für Mikrowellen-Brötchen in zwei Varianten an, abgestimmt auf unterschiedliche Geschmäcker und Rezepte:

• Fibriya Mikrowellen-Braunbrötchen Ballaststoffmix: Ein Mix mit pflanzlichen Ballaststoffen wie Cellulose, Apfelfaser und Flohsamenschalen, der ein rustikales braunes Backwarenerlebnis bietet. (Kohlenhydrate: nur 1,5 g / 100 g)
• Fibriya Mikrowellen-Weißbrötchen Ballaststoffmix: Eine hellere Grundlage mit der Textur eines klassischen weißen Brötchens, besonders weich und mit neutralem Geschmack. (Kohlenhydrate: weniger als 0,9 g / 100 g)

Warum Fibriya die Premiumwahl für Backwaren mit wenig Kohlenhydraten ist

• 100 % eifreie Rezeptur: Enthält weder frisches Ei noch Eipulver.
• Entwickelte Ballaststoff-Synergie: Ein präzises Netzwerk aus wasserlöslichen und unlöslichen Ballaststoffen für eine überzeugende Krume.
• Rein pflanzliche Zusammensetzung: Ballaststoffkomplex mit veganem Ackerbohnenprotein.
• Blitzschnelle Zubereitung in der Mikrowelle: Nur 3 Minuten Backzeit in der Mikrowelle.
• Ballaststoffbasierte Mehlalternative: Rezeptur ohne Nussmehle und Stärke.
• Extrem wenig Kohlenhydrate: Nur 0,9 g bis 1,5 g Kohlenhydrate pro 100 g.
• Hoher Ballaststoffgehalt: 57–58 % pflanzliche Ballaststoffe.
• Vielseitig einsetzbar: Glutenfrei, zuckerfrei, stärkefrei und mit besonders wenig Kohlenhydraten.

Empfohlenes Rezept für Mikrowellen-Brötchen (für 1 Brötchen)

Zutaten:

• 33 g Fibriya Mikrowellen-Brötchen Ballaststoffmix (Braun oder Weiß)
• 5 g Olivenöl
• 50 g Wasser

Zubereitung:

1. Wasser und Öl in einer Schüssel verrühren, dann den Fibriya Ballaststoffmix hinzufügen.
2. Die Masse mit einer Gabel oder von Hand gründlich vermengen. Anschließend mit feuchten Händen auf Backpapier zu einer etwa 1,5 cm dicken Scheibe formen.
3. Zusammen mit dem Backpapier in die Mikrowelle geben und bei 800 Watt genau 3 Minuten backen.
4. Nach dem Backen herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, damit die optimale Konsistenz entsteht.

Wichtiger Hinweis: Das Rezept funktioniert ohne die Zugabe von Ei nur bei der Zubereitung in der Mikrowelle!

Zutaten (Mikrowellen-Weißbrötchen): Ballaststoffe: pflanzliche Cellulose; Ackerbohnenprotein; Verdickungsmittel: Flohsamenschalen, Konjakgummi, Xanthan, Tarakernmehl; Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat; getrocknete Hefe; Säureregulatoren: Glucono-Delta-Lacton, Ascorbinsäure; Süßungsmittel: Erythrit; Salz.